「鮨」を含む見出し語の検索結果(1~10/180件中)
すす【鮨】[名]「すし」の訛ったもの。〔白老町に「すす屋」がある。〕...
読み方:なれずし別表記:熟れ寿司、なれ鮨、熟れ鮨、馴れずし醗酵させた飯で酸味を付け、長期保存を可能にした魚肉。(2011年10月2日更新)...
読み方:オマツリズシウオジマズシ(omatsurizushiuojimazushi)作者 内田百閒初出 昭和21年ジャンル 随筆...
なまずし【生寿司・生鮨】[名]生の魚介類を載せた握りずし。一般に江戸前ずしを指す。〈全〉...
読み方:なれずし別表記:熟れ寿司、なれ鮨、熟れ鮨、馴れずし醗酵させた飯で酸味を付け、長期保存を可能にした魚肉。(2011年10月2日更新)...
読み方:はやずし別表記:早ずしなれずしを手早く調理できるように、酢飯を用いて醗酵による酸味を代替した鮨。(2011年10月2日更新)...
読み方:ふくさずし五目鮨を薄焼き卵で包んだ料理。薄焼き卵を袱紗のように用いることから。(2013年1月23日更新)...
読み方:ジャノメズシ(janomezushi)初演 明治24.10(東京・市村座)...
読み方:アユズシ(ayuzushi)鮎を使ったスシ季節 夏分類 動物...
読み方:バラズシ(barazushi)散らし鮨...
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「鮨」の辞書の解説