ニクジュウ

デジタル大辞泉

にく‐じゅう〔‐ジフ〕【肉汁】

読み方：にくじゅう

１ 鳥獣の肉を煮出した汁。肉羹(にくこう)。

２ 肉をしぼって取った汁。肉漿(にくしょう)。

３ （「にくじる」とも）肉を焼いたときにしみ出る液汁。