ウエットエージングとは？わかりやすく解説

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ウエットエージング【wet aging】

読み方：うえっとえーじんぐ

熟成肉の製造方法の一つ。肉を真空包装するなどして一定期間貯蔵し、熟成させる。→ドライエージング

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