身欠きを解説文に含む用語の検索結果

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「身欠き」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/35件中)

身欠き - ウィキペディア小見出し辞書

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/03 02:15 UTC 版)「ふぐ料理」の記事における「身欠き」の解説フグの皮や毒を持つ部分（肝などの内臓が主）を除...

身欠き鰊 - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

みかきにしん - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

みかき鰊 - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

みがきにしん - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

みがき鰊 - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

ミガキニシン - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

身欠きにしん - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

身欠きニシン - デジタル大辞泉

読み方：みがきにしん《「みかきにしん」とも》ニシンをえら・内臓などを取り去って三枚におろし、中骨を落として素干しにしたもの。古くは腹側部分も切り落とし、背肉だけを用いた。欠き割り。身欠き。《季夏》...

ふぐの加工法 - ウィキペディア小見出し辞書

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/17 01:05 UTC 版)「ふぐ料理」の記事における「ふぐの加工法」の解説一般の魚は〆た後で、いわゆる「三枚おろし...

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