「老麹」を解説文に含む見出し語の検索結果(1~5/5件中)
福山酢の壺畑福山酢(ふくやます)は、鹿児島県霧島市福山町および隼人町で製造されている黒酢[1][2]。壺酢とも呼ばれる[1]。鹿児島の壺作り黒酢として、...
福山酢の壺畑福山酢(ふくやます)は、鹿児島県霧島市福山町および隼人町で製造されている黒酢[1][2]。壺酢とも呼ばれる[1]。鹿児島の壺作り黒酢として、...
福山酢の壺畑福山酢(ふくやます)は、鹿児島県霧島市福山町および隼人町で製造されている黒酢[1][2]。壺酢とも呼ばれる[1]。鹿児島の壺作り黒酢として、...
『日本酒造り唄集』(1935年)に描かれた「仕込み」の様子丹後杜氏(たんごとうじ)は、京都府北部の丹後地方出身の杜氏集団である。宇川地域の出稼ぎ労働者に端を発することから「宇川杜氏」とも呼ばれた。江戸...
『日本酒造り唄集』(1935年)に描かれた「仕込み」の様子丹後杜氏(たんごとうじ)は、京都府北部の丹後地方出身の杜氏集団である。宇川地域の出稼ぎ労働者に端を発することから「宇川杜氏」とも呼ばれた。江戸...
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「老麹」の辞書の解説