モフォンゴ
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/04/29 16:49 UTC 版)
モフォンゴ（スペイン語：Mofongo）は、調理用バナナで作るカリブ海諸国の料理である。パンノキやキャッサバで作ることもできる[1][2] 。ドミニカ共和国、プエルトリコ等のカリブ海諸国で食べられている[3]。キューバではマチュキージョ（Machuquillo）またはミガス・デ・プラタノ（Migas de platano - 調理用バナナのミガス）と呼ぶ。
- ^ Himilce Novas (2007). Everything You Need to Know about Latino History. Plume. p. 165. ISBN 0452288894.
- ^ a b Ellen Wernecke (2009年3月27日). “27s+For+Lunch Plantains: They're What's For Lunch”. Jaunted. 2009年9月15日閲覧。
- ^ a b Antonio Benitez Rojo; James E. Maraniss (translation) (1996). [http://books.google.com/booksid=yTYWZnlz0akC&pg=PA97&dq=Mofongo+origin&lr=&num=30&as_brr=3&ei=NhTcScS7EYTyzQTujsDeDg The repeating island: the Caribbean and the postmodern perspective]. Duke University Press. p. 97. ISBN 0822318652.
- ^ Clara R. Gonzalez; , Ilana Benady, Jill Wyatt (2007). Traditional Dominican Cookery. Lulu.com. p. 56. ISBN 9945045016.
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