柚胡椒

デジタル大辞泉

ゆず‐こしょう〔‐コセウ〕【^×柚^×胡^×椒】

読み方：ゆずこしょう

九州特産の調味料の一。唐辛子・ユズの皮をすりつぶしてペースト状にし、塩を加えたもの。九州の一部の地域では、唐辛子を「胡椒」と呼ぶことからいう。