大門素麺
大門素麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/30 15:12 UTC 版)
大門素麺（おおかどそうめん）[1]とは、富山県砺波市庄下地区の大門集落（旧砺波郡大門村）に伝わる素麺の一つである。
- ^ 同じ県内の射水市に大門（旧大門町「だいもんまち」）があるので間違われることが多い。
- ^ a b “乾麺特集 146年の歴史「大門素麺」生産量2万箱、高齢化進む”. 日本食糧新聞 (日本食糧新聞社). (1994年4月26日)
- ^ “乾麺特集 150年の伝統を誇る富山県の名産大門素麺”. 日本食糧新聞(日本食糧新聞社). (1998年3月31日)
- ^ “全国麺類特集：富山・砺波の名産品「大門素麺」、150年の歴史と文化”. 日本食糧新聞(日本食糧新聞社). (2004年5月31日)
- ^ a b “全国麺類特集：越中砺波の名産品「大門素麺」、150年の伝統誇る”. 日本食糧新聞 (日本食糧新聞社). (2006年5月31日)
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- 2 大門素麺の概要
大門素麺
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 07:28 UTC 版)
富山県砺波市。延ばす際に油を用いないのが特徴で、一般的なまっすぐの束ではなく丸髷状になっている。
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