ラム (子羊)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/21 09:18 UTC 版)
ラム（英: Lamb）は、永久門歯がない、（およその目安として）生後12か月未満の羊、またはその肉（羊肉）である。まだ母乳を摂取しているラムはミルクラムと呼ばれる。門歯のある、（およその目安として）生後1年以上の羊肉はマトン（英: Mutton）と呼ばれる。正確な定義は、羊肉#等級を参照のこと。
- ^ http://ndb.nal.usda.gov/
- ^ 豪州食肉家畜生産者事業団 オーストラリア産食肉ハンドブック- 第7版: 羊肉の分類と定義
- ^ MLA オージー・ラムの概要
- ^ a b “「石川ラム肉」出荷へ始動 県立大、白山麓で羊放牧”. 北国新聞. (2014年7月22日) 2014年7月22日閲覧。
- ^ Watkins, P.J.; Kearney, G.; Rose, G.; Allen, D.; Ball, A.J.; Pethick, D.W.; Warner, R.D. (2014). “Effect of branched-chain fatty acids, 3-methylindole and 4-methylphenol on consumer sensory scores of grilled lamb meat”. Meat Sci. 96 (2): 1088–1094. doi:10.1016/j.meatsci.2012.08.011.
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- 2 ラム (子羊)の概要
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