ハカール

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ハカール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/16 01:17 UTC 版)

ハカール、ハウカットル（アイスランド語: Hakarl [ˈhauːˌkʰa(r)tl̥]）は、ニシオンデンザメやその他のオンデンザメ科のサメ肉を発酵させ、吊るして数か月間乾燥させた食品である。強いアンモニア臭を放つ。