カイ・クロープ

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カイ・クロープ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/14 22:35 UTC 版)

カイ・クロープ（タイ語: ไข่ครอบ, タイ語発音: [kʰàj kʰrɔ̂ːp], khai khrop または kai krob）もしくはカイ・クー（ไข่คู่, 発音 [kʰàj kʰûː], khai khu）とは、タイ南部に位置するソンクラー県の伝統食である。上半分を切り落としたアヒル卵の殻に卵黄を二つ入れ、塩水に漬けて日持ちを良くしたもの。塩蔵によって卵黄は締まって塩味がつく。蒸してから米飯やカオ・トム（粥）の副食として食べるか、あるいはほかの食材と合わせて料理に用いる。