三省堂 大辞林

ふぐちり 0 【〈河豚〉ちり】

フグのちり鍋。てっちり。

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ふぐ料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/27 19:01 UTC 版)

(ふぐちり から転送)

ふぐ料理（ふぐりょうり）は、フグを主とした料理群である。山口県、大阪府など西日本を中心にふぐ料理は作り上げられ、太平洋戦争後に全国に広まった。ふぐの本場とされる山口県、北九州地方などでは濁らずに「ふく料理」、大阪などでは「テッポウ料理」あるいは「テツ料理」などとも呼ばれる。