けかび

デジタル大辞泉

け‐かび【毛^×黴】

読み方：けかび

接合菌類ケカビ科のカビの総称。パン・餅(もち)、草食動物の糞(ふん)などに生じる。菌糸は白く、毛状でつやがある。《季 夏》

日本酒用語集

ケカビ（けかび）

ムコール属に分類されるカビをいう。中国の麹にみられるカビ。