規格外米

日本酒用語集

規格外米（きかくがいまい）

水分が多い、被害粒、死米、着色粒などが混入しているなどのため、検査基準からはずれている水稲粳玄米のうち、異種穀粒や異物を50％以上含んでいないものをいう。