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シノワ - 百科事典

シノワシノワ（英: Chinois, bouillon strainer（ブイヨンストレーナー））は、非常に細かい目の円錐形の篩である。カスタード、ピュレ、スープ、ソース等を濾して、滑らかな口...

ブイヨンストレーナー - 百科事典

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