Garri

外国人名読み方字典

Garri

名前 ガルリ； ガリ； ゲーリー； ゲリ； ゲリー

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ガリ (キャッサバ)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/06/22 13:22 UTC 版)

ガリ(Garri, Gari)は、おもに西アフリカでみられる、キャッサバの芋を加工して作られる食品である。

キャッサバの芋

ガリを作るには、皮をむいたキャッサバの芋を洗ってつぶし、布袋の中に入れて、重しをかけて水分を絞りながら1～2日間、発酵させる。それを濾して、ボールに入れて加熱する。そうやって作られたガリは、長期間の保存が可能である。さらにすりつぶして細かい粉にすることもある。

エバは、ガリを熱水で戻してペースト状にしたものである。ココロは、ガリとトウモロコシの粉と砂糖を混ぜて揚げた、ナイジェリアの菓子である。

関連項目

• アフリカ料理
• キャッサバ
• フフ
• ウガリ
• エバ