髙橋拓児
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髙橋 拓児（たかはし たくじ、1968年12月16日 - ）は、伝統的な日本料理と、海外の料理や分子科学の理論技法を取り入れた新しいスタイルの日本料理を研究する料理人。
- ^ 立命館大学振興事業だより第23号2010年2月閲覧
- ^ 高橋拓児『遮光ぶどうを使った白ワインと日本料理のペアリングに関する研究』 龍谷大学 博士(食農科学) 34316甲第270号、2021年5月19日、1-48頁。
- ^ 国内における日本食普及の親善大使一覧 閲覧
- ^ 第9回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」2018年12月2日記事閲覧
- ^ 関西食文化研究会運営体制閲覧
- ^ 株式会社システムブレーン 髙橋拓児プロフィール閲覧
- ^ 2004年から2015年までの記載は「株式会社システムブレーン」ウェブサイト内「髙橋拓児 プロフィール」項[6]による。
- ^ 京都府. “特集1 和食文化の未来のために”. 京都府. 2023年9月18日閲覧。
- ^ 髙橋拓児「料理人から見る和食の魅力」『日本食生活学会誌』第27巻第4号、日本食生活学会、2017年、231-236頁、doi:10.2740/jisdh.27.4_231、ISSN 13469770。
- ^ 著書（共著）『和食とワイン』（一般社団法人日本ソムリエ協会 出版）参考
- ^ “和食ワールドチャレンジ｜Washoku World Challenge The 5th Competition”. Washoku World Challenge The 5th Competition. 2023年9月18日閲覧。
- ^ “国際交流基金 - 和食レクチャー・デモンストレーション”. www.jpf.go.jp. 2023年9月18日閲覧。
- ^ “【トワイライトエクスプレス「瑞風」の旅③】会席料理のコースは……”. Fujingaho (2018年1月26日). 2023年9月18日閲覧。
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- ^ “仲山今日子『「日本産食材サポーター店認定制度セミナー」京都・木乃婦の高橋拓児さん来星』”. 仲山今日子オフィシャルブログ「Tastebuds」Powered by Ameba. 2023年9月18日閲覧。
- ^ pdf 京都府「第35回京都府文化賞」閲覧
- ^ セニョーム2018年2月27日記事閲覧
- ^ 京都・和食文化推進会議2018年2月5日記事閲覧
- ^ “KYOTO SNT LAB. [NEWS | 料理を科学する料理作家]”. KYOTO SNT LAB. | 料理を科学する料理作家. 2023年9月18日閲覧。
- ^ “大会速報 | 第7回日本料理コンペティション Worldwide Contest”. culinary-academy.jp. 2023年9月18日閲覧。
- ^ “ホーム | 日本農芸化学会2018年度大会[名古屋]”. www.jsbba.or.jp. 2023年9月18日閲覧。
- ^ 龍谷大学. “食のプロフェッショナルが学ぶ｜農学研究科｜龍谷大学”. 龍谷大学 You, Unlimited. 2023年9月18日閲覧。
- ^ 平成30年度事業報告9・10頁参照
- ^ 特定非営利活動法人日本スポーツ栄養学会ܰ2018年7月31日記事閲覧
- ^ 一般社団法人全日本・学食会2018年度活動報告書35・36頁参照
- ^ 農林水産省 和食ワールドチャレンジ2019年3月19日記事閲覧
- ^ “国際情報 | 公益社団法人 日本栄養士会”. www.dietitian.or.jp. 2023年9月18日閲覧。
- ^ “日本料理の伝統「懐石料理」ディナー体験PRイベント開催│ベクトルマレーシア [公式 -Marketing PR Company- Vector Malaysia]”. vectorgroup.my. 2023年9月18日閲覧。
- ^ 武庫川女子大学教員一覧閲覧
- ^ “近畿エリア情報 京都の地元名店監修「べっぴん米糀」を使用した商品2品が新発売！｜ローソン研究所”. www.lawson.co.jp. 2023年9月18日閲覧。
- ^ 令和の 寺子屋京都南ロータリークラブ参照
- ^ アルシミスト Facebook 2022年7月14日記事閲覧
- ^ “MATCHA EIGHT | Life Isn't That Bitter” (英語). MATCHA EIGHT. 2023年9月18日閲覧。
[続きの解説]
「髙橋拓児」の続きの解説一覧
- 1 髙橋拓児とは
- 2 髙橋拓児の概要
- 3 国内外でのイベント実績
- 4 テレビ出演歴
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