西平酒造
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西平酒造株式会社（にしひらしゅぞう）は、奄美黒糖焼酎を生産している日本の酒造企業。
- ^ 米麹の一次仕込み、米の半麹を加える二次仕込み、黒糖の溶解液を加える三次仕込みで発酵させる旧来の手法。
- ^ 例えば、鹿児島県酒造組合の平成25酒造年度[1]、平成24酒造年度[2]、平成23酒造年度[3]鑑評会ではいずれも出品した「珊瑚」が優等賞を受賞。
- ^ “蔵元一覧 西平酒造株式会社”. 鹿児島県酒造組合. 2014年10月12日閲覧。
- ^ a b “奄美黒糖焼酎蔵めぐり 西平酒造株式会社”. 奄美大島酒造協同組合. 2014年10月12日閲覧。
- ^ 間弘志、『全記録 分離期・軍政下時代の奄美復帰運動、文化運動』p237、2003年、鹿児島、南方新社 ISBN 4-931376-80-0
- ^ 吉田元, 「軍政下奄美の酒(2)」『日本醸造協会誌』101巻 12号 2006年 p.935-940, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.101.935
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