ガルビュール

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ガルビュール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/28 04:11 UTC 版)

ガルビュール（garbure）あるいはスープ・ド・ガルビュールはフランスの南西部のスペインに近い地域の郷土料理である。カブ、にんじん、キャベツ、グリンピース、白インゲン豆などの野菜とパンチェッタ、鴨のコンフィ、ソーセージなどの肉加工品を材料に作られる具沢山のスープである。