アーティチョーク
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アーティチョーク（英: Artichoke, Globe artichoke、学名: Cynara scolymus）は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）[2]。形態的には大型アザミである。若いつぼみを食用とするヨーロッパの春野菜（花菜類）。地中海沿岸原産。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cynara scolymus L. アーティチョーク 標準”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年6月19日閲覧。
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- ^ a b 佐々木・46P
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- ^ “チーズ通垂涎のチーズ大国ポルトガル！絶対食べて欲しい厳選ポルトガルチーズ3選”. ippin. ぐるなび. 2019年4月21日閲覧。
- ^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子 著、文藝春秋 編『チーズ図鑑』 182巻（7版）、株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、184-186頁。ISBN 4-16-660182-2。
- ^ “ベトナム美人の秘訣！？ベトナム茶をお土産に”. 株式会社iD. 2019年4月21日閲覧。
- ^ Harold McGee『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 p.317
- ^ [1] [2]: "Eat artichokes. Artichokes have the strange ability of neutralizing gastrointestinal odors. Although this is not a commonly eaten food, try to incorporate it into your diet."
- ^ イヌリンに副作用はあるのか？ 坂口 真由香 管理栄養士（寄稿）
[続きの解説]
「アーティチョーク」の続きの解説一覧
- 1 アーティチョークとは
- 2 アーティチョークの概要
- 3 品種
- 4 脚注
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