*釀とは?

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じょう【醸〔釀〕】

常用漢字] [音]ジョウ(ヂャウ)(漢) [訓]かもす

酒を造る。かもす。「醸成醸造吟醸

酒。「佳醸


さけ‐か・む【醸】

〔他マ四〕 発酵させる。酒にかもし作る。〔新撰字鏡(898‐901頃)〕


かも・す【醸】

〔他サ五(四)

穀類などをこうじにして混ぜ発酵させて酒、しょうゆ、酢(す)などをつくる。また、広く酵素作用によって原料分解食品をつくる。醸造する。〔運歩色葉(1548)〕

② ある気分雰囲気、状態などを徐々にくり出す

和英語林集成初版)(1867)「ネムリヲ kamosz(カモス)」

③ ある物事起こすもたらす

玉塵抄(1563)二〇「江天冬雪をかもす黒色なぞ」


か・む【醸】

〔他マ四〕 (上代生米を噛んで吐き出し、それを瓶にためて発酵させたところから) 酒を造る醸造する。かもす。

古事記(712)中・歌謡「須須許理(すすこり)が 迦美(カミ)し御酒(みき)に 我酔ひにけり」


出典:『Wiktionary』 (2016/07/28 13:05 UTC 版)

発音



出典:『Wiktionary』 (2016/07/28 13:04 UTC 版)

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