無塩漬とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 無塩漬の意味・解説

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む‐えんせき【無塩^▽漬】

読み方：むえんせき

《多く「無塩せき」と書く》ハム・ソーセージなど食肉加工品が、塩せきの工程で発色剤を使用していないこと。

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