小薄そばとは？わかりやすく解説

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小薄そば（鹿屋市）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 02:17 UTC 版)

「蕎麦」の記事における「小薄そば（鹿屋市）」の解説

つなぎとして大量の自然薯（山芋）を入れることにより、細く切った麺でも腰が強くちぎれにくい。

※この「小薄そば（鹿屋市）」の解説は、「蕎麦」の解説の一部です。
「小薄そば（鹿屋市）」を含む「蕎麦」の記事については、「蕎麦」の概要を参照ください。

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