4-ヒドロキシケイ皮酸デカルボキシラーゼを解説文に含む用語の検索結果の3ページ目

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オフフレーバー - 百科事典

オフフレーバー（英: Off-flavour）は、外部からの臭気成分の付加や、元来含まれている香気成分の化学変化やバランスの変化により、本来その食品が持つ匂いから逸脱した異臭のことである ...

Off-flavour - 百科事典

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