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- 要約等じゅわっと広がる肉汁、ふわふわの食感……餃子を超えた、絶品焼売40レシピ！ 五十嵐美幸シェフの愛情たっぷり焼売は必見。 主役級のおいしさをもつ焼売をサブにするなんてもったいない！ 本書では基本の焼売からアレンジレシピ、バリエーシ......授します！ 餃子を超えた、絶品焼売46レシピを収録！ さらに、チ......もご紹介！●Part１ 基本の焼売 基本焼売の作り方。基本の焼売を使ったアレンジレシピも。●Part2 焼売アレンジレシピ基本の焼売をもとに、メインのおかずやシメ......などにアレンジ。●Part3 焼売のバリエーション変わり種、皮で包まない焼売、ビックサイズ、ご飯巻などなど、焼売アレンジをズラリと紹介。●Paｒｔ４ 焼売と一緒に食べたいチャーハンパラパラなチャーハンが誰でもおいし...
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- 要約等...は年々増加している。なかでも、焼売は、惣菜、弁当等、用途が広く利用機会が多い。そこで、市販の肉焼売の記述的な官能評価を実施し、肉焼売の特性について明らかにすること......BR>【方法】試料には市販の肉焼売8品を選定した。パネルはISO......って用語を分類し、最終的に、肉焼売の評価用語として19語（外観4......Ward法)を行ったところ、肉焼売は4クラスターに分類され、各グ......とができた。以上により、市販肉焼売の個々の特性や類似性について定量的に明らかにすることができた...
- 件名...led evaluation 焼売 官能評価 官能特性 分析パネル 線尺度評価
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- 件名調理 海外の料理 世界の料理 アジア料理 中華料理 中国料理 点心 菓子 餃子 焼売 包子 中国茶 正月
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- 並列タイトル等（連結）家庭でつくれる中国点心 : 顧中正の : 珍しいお菓子と餃子・焼売・包子
- 並列タイトル等家庭でつくれる中国点心 : 顧中正の : 珍しいお菓子と餃子・焼売・包子