世界が知りたいニッポンの技～美と食の匠たち…ひろしま篇～

国民栄誉賞の副賞として、なでしこジャパンへ贈られた熊野筆。
これを機に熊野の化粧筆は、すっかり有名になったが、熊野で作られる筆は化粧筆だけではない。
アニメーションを描く画筆も、熊野町で作られている。日本を代表するアニメ制作会社、スタジオジブリで使われている画筆の7割は熊野筆。ＣＧアニメ全盛のいま、最新作「かぐや姫の物語」でも美術監督は、ほぼすべてを熊野筆で描いた。アニメを描く筆とは、どのような筆なのか？アニメーターたちが満足する画筆を完成させるために、筆職人は、どのような創意工夫を繰り返したのか？
谷原章介が筆工房を訪ね、職人の「技」に迫る。

ホテルオークラ、ホテルニューオータニ、シンガポールのマリーナベイサンズ・・・・
世界に名だたる一流ホテルの華やかさを演出しているのは、広島の小さな会社「歴清社」が作っている金色に輝く壁紙だ。
ところが、これらは本当の金ではなく金色の真鍮箔。創業者が生み出した唯一無比の技術が、紙を変色させずに永遠の輝きを保つという。
創業から100年以上がたった今でも、世界で通用する技術とはどのようなものなのか？
その技術を職人たちはどう受け継ごうとしているのか、被爆を乗り越えた技術にデーモン閣下が迫る。

有名ブランドバッグやウエディングドレスなどを装飾する小さな粒。その名前はビーズ。
このグラスビーズ生産で日本一の会社「トーホー」は、広島市北部の山間にある。会社のスローガンは、「打ち込め魂の一粒に」。
その品質は世界最高峰と評判で、９割は海外へ輸出されている。去年12月には、東京・下北沢に初の直営グラスビーズジュエリーショップをオープン。
どちらかというと目立たない存在だったビーズが、攻勢をかけようとしている。
小さなガラスの粒はどのような工程で作られ、そこに職人たちの、どのような技術が隠れているのか。
アンガールズが職人に弟子入りして、機械化出来ない技術を体験する。

全国で1世帯あたりのソース年間消費支出額が、もっとも多い都市は、たこ焼きの大阪でも、もんじゃ焼きの東京でもない。
お好み焼きの広島市だ。広島のお好み焼きのルーツは、昭和初期、駄菓子屋で売られていた、こども相手の「一銭洋食」。戦後、露店で焼き始めて以降、徐々に進化した。
「広島風」に欠かせないのが、専用のお好みソース。
地元メーカー「オタフクソース」がコクのあるまろやかな味を開発したことが、お好み焼きを広めた一因だ。
「オタフクソース」は、どのようにして専用のソースを生み出したのか？そして、どんな戦略でお好み焼きの文化を広めようとしているのか？
幼少時、広島で過ごした阿川佐和子が探る。

東京駅正面に今年オープンした「ＫＩＴＴＥ」。商業ビルの地下1階に全国の故郷産品を紹介するスペースがある。
広島を代表する故郷産品として紹介されているのは、お好み焼きでも、もみじ饅頭でもない。
福山市の「天野実業」が作るフリーズドライ商品だ。
湯を注ぎ、わずか「１0秒」で食べることができる商品を次から次に開発し、今や日本の食卓を支える商品にまで成長した。
「天野実業」の食の匠たちは、どうして「10秒」にこだわったのか？
どのようにして「10秒」で食べれる商品を完成させたのか？新製品開発の裏側を、国生さゆりが訪ねる。