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  • 中世の料理書にみるイタリア料理

    カパッソ, カロリーナ 平安女学院大学研究年報 (19) 41-53, 2019-03

    ...12 世紀以降、西ローマ帝国の輝かしい時代が終焉してから初めて、イタリア半島は世界の文化的推進の役割を再び担うようになった。分断された小国乱立という政治状況に加えて、度重なる戦争や外敵の侵入に脅かされてはいたが、イタリア北部及び中部の都市国家、そして南部のナポリ王国は、生産と交易と社会システムの面において、飛躍的な成長を遂げた。...

    機関リポジトリ

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