干しヒジキ（読み）ほしひじき

世界大百科事典（旧版）内の干しヒジキの言及

…体の基部から岩上を匍匐（ほふく）する仮根が長くのび，そこから新しい個体を無性的につくる栄養繁殖も行う。春に採取したヒジキは，鉄がまで煮た後に天日で乾燥し，いわゆる〈干しヒジキ〉として市販される。【千原光雄】。…

※「干しヒジキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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