有機酸とは？わかりやすく解説

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有機酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/16 00:50 UTC 版)

有機酸（ゆうきさん、Organic acid）は、酸性を示す有機化合物の総称である。^[1]ほとんどの有機酸はカルボン酸であり、カルボキシ基 (-COOH) を持つ。スルホン酸は比較的強い有機酸でスルホ基 (-SO₃H) を持つ。また他にも、ヒドロキシ基、チオール基、エノールを特性基として持つ弱酸性化合物が知られるが、一般に生化学ではこれらだけを含む化合物は有機酸とは呼ばない。

^ 『化学事典』　旺文社、2010年。

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