モヤシ 慣用句

モヤシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/07 14:55 UTC 版)

モヤシ(糵、萌やし)は、主に穀類豆類の種子を人為的に暗所で発芽させ、軟化栽培[注 1]したスプラウト野菜である。


注釈

  1. ^ 暗所で発芽させることにより、白く柔らかく育てる[1]

出典

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