タピオカ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/15 10:08 UTC 版)
タピオカ (西米 ポルトガル語・英語等: tapioca [2][3]) とは、キャッサバの根茎から製造した澱粉（でんぷん）[4]。また、それを使った料理[5]。飲料などに入れられる球状の加工品は「タピオカパール」、それに加工される前の刻んで乾燥されたキャッサバは「タピオカチップ」と呼ばれる[6]。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられるほか、つなぎ（結着剤）としても用いられる。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。
- ^ 文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室 (2015年12月). “日本食品標準成分表2015年版（七訂）” (PDF). 文部科学省. 2017年11月5日閲覧。
- ^ Brit.
- ^ a b c d e WSD.
- ^ kb.
- ^ kb-P英和中4.
- ^ a b c d 「タピオカ、ブーム去っても原料高 背景に中国養豚・バイオ燃料」『日経MJ』2021年11月26日ニュースなデータ面
- ^ WSD "tapi'oka".
- ^ 初期リスク評価書 - 厚生労働省https://www.mhlw.go.jp › shingi › 2009/06
- ^ https://www.afpbb.com/articles/-/2898356
- ^ 金井かおる「タピオカと学童用のりに深い関係 定番文具「ヤマト糊」の原料だった」『神戸新聞NEXT』神戸新聞社、2019年8月25日。2019年12月10日閲覧。
- ^ 「（天声人語）空前のタピオカブーム」『朝日新聞デジタル』朝日新聞社、2019年11月12日、有料会員記事。2021年5月3日閲覧。
- ^ a b c d “空前のタピオカブーム”. 天声人語（朝日新聞朝刊）. 朝日新聞社 (2019年11月12日). 2019年11月15日閲覧。
- ^ 「SNSで話題」は本当？「タピオカが流行ると不況が来る」説で検証！ | NetBase - TDSE株式会社
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