セロリ セロリの概要

セロリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/01/13 14:09 UTC 版)

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セロリ
W serori4051.jpg
セロリの花
分類APG III
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 eudicots
階級なし : コア真正双子葉類 core eudicots
階級なし : キク類 asterids
階級なし : キキョウ類 campanulids
: セリ目 Apiales
: セリ科 Apiaceae
: オランダミツバ属 Apium
: セロリ(広義)A. graveolens
変種 : セロリ A. g. var. dulce
学名
Apium graveolens L.
var. dulce (Mill.) DC. (1830)[1]
和名
オランダミツバ
英名
celery
店頭で販売されるセロリ
セロリの種
セロリ、生
100 gあたりの栄養価
エネルギー 67 kJ (16 kcal)
2.97 g
糖類 1.83 g
食物繊維 1.6 g
0.17 g
飽和脂肪酸 0.042 g
一価不飽和 0.032 g
多価不飽和 0.079 g
0.69 g
トリプトファン 0.009 g
トレオニン 0.02 g
イソロイシン 0.021 g
ロイシン 0.032 g
リシン 0.027 g
メチオニン 0.005 g
シスチン 0.004 g
フェニルアラニン 0.02 g
チロシン 0.009 g
バリン 0.027 g
アルギニン 0.02 g
ヒスチジン 0.012 g
アラニン 0.023 g
アスパラギン酸 0.117 g
グルタミン酸 0.09 g
グリシン 0.021 g
プロリン 0.018 g
セリン 0.02 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(3%)
22 μg
(3%)
270 μg
283 μg
チアミン (B1)
(2%)
0.021 mg
リボフラビン (B2)
(5%)
0.057 mg
ナイアシン (B3)
(2%)
0.32 mg
パントテン酸 (B5)
(5%)
0.246 mg
ビタミンB6
(6%)
0.074 mg
葉酸 (B9)
(9%)
36 μg
ビタミンB12
(0%)
0 μg
コリン
(1%)
6.1 mg
ビタミンC
(4%)
3.1 mg
ビタミンD
(0%)
0 IU
ビタミンE
(2%)
0.27 mg
ビタミンK
(28%)
29.3 μg
ミネラル
ナトリウム
(5%)
80 mg
カリウム
(6%)
260 mg
カルシウム
(4%)
40 mg
マグネシウム
(3%)
11 mg
リン
(3%)
24 mg
鉄分
(2%)
0.2 mg
亜鉛
(1%)
0.13 mg
マンガン
(5%)
0.103 mg
セレン
(1%)
0.4 μg
他の成分
水分 95.43 g
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)



  1. ^ "'Apium graveolens var. dulce (Mill.) DC.". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 2012年7月29日閲覧. 
  2. ^ a b c d 田中孝治 1995, p. 188.
  3. ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 86.
  4. ^ a b c d e 田中孝治 1995, p. 189.
  5. ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 87.
  6. ^ a b 大辞林松村明編、三省堂2006年、第3版、1415頁。ISBN 978-4-385-13905-0
  7. ^ がん予防と食品、大澤 俊彦、日本食生活学会誌、Vol.20 (2009) No.1
  8. ^ Harold McGee 香西みどり訳『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 pp. 252-253,304-305


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