スルメイカ

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/24 00:58 UTC 版)

呼称

諸言語名

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現在では、加工後の干物を「するめ（またはスルメ）」と呼び、その材料になる生物、すなわち本種を「スルメイカ」と呼ぶのが普通だが、古くは加工前のイカ自体をも「するめ」と呼んだ。後に干物との呼び分けの必要が生じて、「するめいか」という合成語が使われるようになったと考えられている。なお、平安時代の辞書『和名類聚抄』を見ると、「小蛸魚」の項に訓じて「知比佐岐太古、一云須流米」（ちひさきたこ、するめともいふ）とあり、「するめ」は古くには、さらに異なる意味をもっていたことがうかがわれる。

旬である夏に獲れるスルメイカは「夏イカ」とも呼ばれる。また、春から初夏にかけて獲れるまだ小振りのものを魚市場では「バライカ」、初夏に相模湾など関東周辺で獲れる若く小さなイカ（外套長20cm以下の若齢個体）を「ムギイカ」と言う。後者は、麦が実るころ獲れ始めることに由来するものである^[要出典]。方言では他にも、「真イカ^{[注釈 2]}」「マツイカ」「トンキュウ」「ガンゼキ」「シマメイカ」「サルイカ^{[注釈 3]}」などがある。

英語名は、Japanese Flying Squid、Japanese Common Squid、Pacific Flying Squid など。中国語名は「太平洋褶柔魚」（tàipíngyáng zhěróuyú）。また流通上は「北鱿」（běiyóu; ペイヨウ）の俗称がよく使われている。日本語では漢字に「鯣」の字を充てることがある。