グレープフルーツ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/03 22:30 UTC 版)
利用
生で食べる場合、半分にカットして専用のスプーン（グレープフルーツ・スプーン）で食べる方法がある。なお、グレープフルーツを切断するときにも、グレープフルーツの切断に特化した専用のナイフ（グレープフルーツナイフ）を用いることがある。
甘さや酸味の他に「ほろ苦さ」があるのが特徴で[5]、このほろ苦さが好きだという人と、この苦みが好きでないという人がおり、苦手な人の中には生食の際に砂糖をまぶして食べる人もいる。
また、絞り汁はグレープフルーツジュースとして飲まれる。グレープフルーツ専用の搾り器もある。カクテルやサワーの材料にも用いられ、グレープフルーツ果汁入りの市販のアルコール飲料も多種類売られている。大塚食品の炭酸飲料のMATCHにもグレープフルーツ果汁が入っている。
グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。 なお市販の食用のグレープフルーツの種の発芽率は高く、土に埋めておけば比較的簡単に発芽する。
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果実の外側の皮（果皮）を剥くと、こういう状態になる。さらに薄い皮（心皮）をむいて食べても良い。 -
生食の場合、むくのが面倒なのでたいていは半分などにカットしてスプーンで食べられる。 -
グレープフルーツ用のスプーン -
食べ終えたグレープフルーツ。 -
手前がグレープフルーツ・ジュース（後ろはオレンジジュース） -
グレープフルーツのジュースを作るための道具。 -
料理に使われたグレープフルーツ。 -
皮を細かくして利用するための道具
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Citrus aurantium L. Grapefruit Group グレープフルーツ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年1月21日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Citrus paradisi Macfad. グレープフルーツ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年1月21日閲覧。
- ^ a b c d 『日本大百科全書』
- ^ a b c d 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、191頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- ^ a b c Chen M, Zhou SY, Fabriaga E, Zhang PH, Zhou Q (April 2018). “Food-drug interactions precipitated by fruit juices other than grapefruit juice: An update review”. J Food Drug Anal 26 (2S): S61–S71. doi:10.1016/j.jfda.2018.01.009. PMID 29703387.
- ^ “花王生物科学研、グレープフルーツの香り成分ヌートカトンに肥満抑制作用、作用点はAMPK活性化で運動持久力向上も”. 株式会社 日経BP (2015年12月17日). 2023年8月3日閲覧。
- ^ David G. Bailey, J. Malcolm, O. Arnold, J. David Spence Grapefruit juice–drug interactions Wiley InterScience: British Journal of Clinical Pharmacology
- ^ 大谷道輝、川端志津、假家悟、内野克喜、伊藤敬、小瀧一、籾山邦男、森川亜紀 ほか「グレープフルーツ果肉部分摂取時によるジヒドロピリジン系Ca拮抗薬ニフェジピン及びニソルジピンの薬物動態への影響」『藥學雜誌』第122巻第5号、2002年5月1日、323-329頁、doi:10.1248/yakushi.122.323、NAID 110003648447。
- ^ 奥村勝彦・監修、大西憲明・編著『一目でわかる医薬品と飲食物・サプリメントの相互作用とマネジメント』（改訂版）フジメディカル出版、2010年、15-18頁。ISBN 978-4-939048-44-9。
- ^ a b 地理 統計要覧 2014年版 ISBN 978-4-8176-0382-1 P,95
- ^ JPRESS「グレープフルーツを食べる人、20年で激減していた」
- ^ 静岡県公式ページ「グレープフルーツの栽培面積、収穫量、出荷量日本一」
- ^ 日本経済新聞朝刊 2017年4月26日
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