カニカマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/06 08:42 UTC 版)
かにかま[1]（蟹蒲[1]）とは、かにかまぼこ（蟹蒲鉾）の略で[1]、風味・食感・形・色などを蟹（かに）の身に似せて作られた蒲鉾（かまぼこ）である[1]。実際には、主な原料はスケトウダラである[2]。
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- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 『週刊文春』「エリザベス女王も賞味した? 練り製品の一大革命に特許大戦争『カニカマボコの考案者は誰だ』」（1983年7月14日号、文藝春秋社）pp.173-176
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- ^ 衣笠プラス | 知りため!プラス TSSテレビ新広島
- ^ オオサキブランド｜株式会社大崎水産
- ^ Depuis quand : le surimi - CANAL+
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- ^ 米国ニューヨークを中心とした日本食品マーケティング調査 p15
- ^ 食品機械設計・開発・製造・販売 株式会社ヤナギヤ 製品開発 限りなき挑戦
- ^ a b ヤナギヤ 柳屋芳雄社長, マイタウン広島, (2011-07-07) 2011年12月29日閲覧。
- ^ 「国際情報 世界最大級のカニカマ工場（リトアニア）」『JAS情報』第41巻第11号、日本農林規格協会、2006年11月、28-30頁、NAID 40015205446。
- ^ 「食品 ナホトカでカニカマを : 日本製機械がロシアで活躍」『ボストーク通信 : ロシアの週刊経済情報誌』第979号、JSN、2013年1月、2-3頁、NAID 40019549235。
- ^ フジテレビトリビア普及委員会『トリビアの泉〜へぇの本〜 5』講談社、2004年。
- ^ 「カニカマ消費量世界一は日本じゃなかった 生産量の1位は意外すぎるあの国」 AERA dot. 2020.1.8
- ^ 宇都宮由佳「タイにおける外来食文化の受容実態:日本食に着目して」『一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集』69回大会（2017）セッションID: P-055、日本家政学会、2017年、169頁、doi:10.11428/kasei.69.0_169、NAID 130006958465。
- ^ a b c d e テレビ東京『和風総本家』「ニッポンの縁日屋台 2017夏」2017年8月3日放送回。[1][2]
- ^ 【商標】ずわい天 築地にぎわい屋【和風_japan_tsukiji】
- ^ 【商標】ずわい天 築地にぎわい屋【和風_japan_tsukiji】 - ツイプロ
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