エール (ビール)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/22 10:04 UTC 版)
エールに属するスタイル
- アルトビール (Alt Bier)：デュッセルドルフやミュンスターで作られている苦味の強いもの
- アンバー・エール (Amber Ale)
- インディア・ペール・エール (India Pale Ale)
- ウィート (Wheat)：ヴァイツェンのアメリカ版
- ヴァイツェン (Weizen)：バイエルン地方で作られる炭酸含有量が多いもの。少し白みがかった金色で、甘い独特のフルーティーな香りがする。
- ケルシュ：淡黄色でドイツのケルン周辺で作られる
- スタウト (Stout)
- ダーク・エール (Dark Ale)
- バーレーワイン (Barley Wine)：大麦 (Barley) で作ったワインという意味でアルコール度数が高いエール
- ブラウン・エール (Brown Ale)
- ベルジャンスタイルホワイト
- ペールエール (Pale Ale)
- ポーター (Porter)：イギリス原産。黒色、荷物運びのポーターに人気なのでこの名が付いた。
脚注
参考文献
- 角山栄『茶の世界史 : 緑茶の文化と紅茶の社会』中央公論社〈中公新書〉、1980年12月。ISBN 4-12-100596-1。
外部リンク
- Michael Jackson on Ale and Porter
- 飲み物がわかる辞典『エール』 - コトバンク
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- ^ a b 有村治彦、「ビール酵母」 『日本醸造協会誌』 2000年 95巻 11号 p. 91-802, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.95.791
- ^ 近藤平人、「ビール発酵と発泡酒発酵における酵母の応答と香味形成」 『日本醸造協会誌』 2005年 100巻 11号 p.787-795, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.100.787, 日本醸造協会
- ^ 『茶の世界史』
- ^ “Bid to make ales 'women-friendly'”. BBC NEWS (BBC). (2007年8月7日) 2022年10月21日閲覧。
- ^ "Q. I've noticed a change in Pete's Wicked Ale. Did you change the recipe?", PETE'S WICKED FAQ, en:Pete's Brewing Company.
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「エール (ビール)」の続きの解説一覧
- 1 エール (ビール)とは
- 2 エール (ビール)の概要
- 3 他のエール
- 4 エールに属するスタイル
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