かけそばとは？わかりやすく解説

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かけそば

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/07 16:39 UTC 版)

かけそば（掛けそば、掛け蕎麦）は、蕎麦を器に入れて熱いつゆを掛けた^[1]日本の麺料理である。単に「掛け（かけ）」とも呼ぶ。元々は「ぶっかけそば」と称した^[2]。年末の年越し蕎麦のように、寒い時期の蕎麦としては特に好まれる食べ方ともなっている。

^ 日本国語大辞典（小学館）
^ ^a ^b ^c 社団法人「日本麺類業団体連合会」/「全国麺類生活衛生同業組合連合会」「かけそば」
^ ^a ^b 山陰「釜揚げそば」と「かけそば」
^ ^a ^b 社団法人「日本麺類業団体連合会」/「全国麺類生活衛生同業組合連合会」「かけ」
^ 油屋の歴史天ぷらの話「様々な屋台が食べ物を商った。そば屋やすし屋など」
^ 北東製粉「ぶっかけそばが「ぶっかけ」、さらに「かけ」と称されるようになった」
^ ^a ^b 製麺会社「ぶっかけそば、かけそばの違い」
^ “掛け蕎麦（かけそば）の意味”. デジタル大辞泉（小学館）. 2022年3月1日閲覧。

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