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この記事は会員限定記事ですアルコール度数、通常の半分も 酒蔵、伝統守り新機軸続々
アルコール度数の低い日本酒が増えている。一般的な日本酒のアルコール度数は15～16%。ビールよりやや高い6～8%の日本酒や、ワインと同程度の11～14%の製品の開発に各地の酒蔵が取り組んでいる。軽やかでフルーティーな味は初心者にも飲みやすい。二日酔いしそう、おやじっぽいと日本酒に二の足を踏んでいた若者にも日本酒入門としてお勧めだ。
「アルコール度数を抑えても、世界で勝負できるシャープな味にした」...
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