切り干しいも 静岡県
材料(4人分)
作り方
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1サツマイモをよく洗う。
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2皮付きのサツマイモを重ならないように鍋に入れ、たっぷりの水で沸騰まで強火、沸騰後に弱火で約90分程度じっくりと蒸す。竹串をサツマイモに刺して、中心までスッと串が通れば頃合い。※サツマイモの大きさによって、煮る時間は調整が必要です。
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3熱いうちにサツマイモの皮を剥く。
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4サツマイモが冷めたら、縦に1cm程度の厚さで切る。
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5ネットやザルなどにサツマイモを重ならないように並べて、5~7日間程度干す。(2日目程度で裏返す)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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