• 
• 
• 
• 
• 
• 

　いま日本で一番食べられている米の品種と言えばコシヒカリだろう。

　米穀安定供給確保支援機構によれば、２０２０年産のうるち米のうち、最も作付け割合が高かったのはコシヒカリで全体の３３・７％。２位のひとめぼれは９・１％だから、いかに飛び抜けているかがわかる。

　そのコシヒカリの生産量が最も多いのが新潟…