成田学さんほか
（小樽市漁協）
11月
国内のシャコを知り尽くすシャコ研究の第一人者
浜野龍夫教授(徳島大学 生物資源産業学部)
「身が大きく、きれいな海で時間をかけて成長するため美味。日本一のシャコ」
海が荒れると巣穴から出て動き回るシャコ。この習性を利用して、海が穏やかな時に網を仕掛け、時化を待ち、再び凪いだ時に網を引き揚げる「刺し網漁」。石狩湾で獲れるシャコは大ぶりで美味。全国的に希少な高級食材。
シャコ浜鍋・茹でシャコ実演販売など、小樽産海産物や創作料理を味わえる。
問い合わせ：0134-22-5133(小樽しゃこ祭事務局)
開催日：例年11月下旬
住所：小樽市錦町13-11
電話：0134-23-0550
2005年、漁協からシャコをもっと売り込みたいと相談され、シャコメニューを考案。シャコ天そばやシャコ天丼など、通年シャコ料理が食べられる。
・しゃこ天ざる 1,400円
・しゃこ天丼セット 1,450円
※掲載の情報は2016年7月現在の内容です。この内容は変更になる場合がありますので、予めご了承ください。
