パン生地発酵と乳酸菌[前編]

日本乳酸菌学会誌

Online ISSN : 2186-5833
Print ISSN : 1343-327X
ISSN-L : 1343-327X

パン生地発酵と乳酸菌[前編]

岡田早苗

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ジャーナルフリー

1998 年 9 巻 1 号 p. 5-8

DOI https://doi.org/10.4109/jslab1997.9.5

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