キノコの科学
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キノコの科学
（シリーズ《食品の科学》）
朝倉書店, 1997.3
- タイトル読み
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キノコ ノ カガク
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注記
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- １ 総論
- ２ キノコの進歩と分類
- ３ キノコの栽培とバイオテクノロジー
- ４ キノコの食品科学
- ５ キノコの生理活性物質
「BOOKデータベース」 より