「全頭検査」は世界の非常識だ!──日本だけが莫大な費用をかけて行なっている「BSE検査」の不毛さを食品安全の専門家が糾弾。

BSE問題とは何であったのか。18世紀以降の世界と日本の歴史を振り返り、教訓を引き出し、食の安全システムを構築するためにいま必要なことを洗い出す。

【内容紹介】 高卒バイトから上場企業のトップへ。 就職、倒産、BSE問題、価格破壊、後継者問題を跳ね除けた発想と仕事はどんなものなのか。 ...

... BSE問題と、国産牛肉の買取制度の悪用 BSE問題の高まった当時、政府はBSE感染の恐れのある牛肉を流通させない方針をとります。全頭検査が開始される以前に解体された国産牛肉は、消費者の病気に対する不安から市場に出すことができない状況も生まれて ...

... BSE 問題 BSE とは牛海綿状脳症のことで、狂牛病とも呼ばれています。牛の脳の中に空洞ができてスポンジ(海綿)状になる病気で、この病気にかかった牛は、痙攣をおこしたり、歩行困難になったり、立てなくなるなどの症状を起こします。 BSE の病原体は ...

... BSE問題以降も続けた出店攻勢牛丼大手3社の店舗数について見てみると、吉野家はBSE問題以降、比較的出店を抑えてきました。松屋も同様の戦略をとってきたといえます。しかし、ゼンショーは牛丼業態の収益性が悪化するなかでも「すき家」の出店を爆発的に ...

... BSE 問題に便乗した忌まわしい不祥事が起こってしまいました。このように、今までに無いほどに「食の安全性」が強く問われるようになった現在、しかしそれらの問題の根源には私たち人間の効率主義によりもたらされた歪みに起因するものが数多く存在する ...

... BSE 問題が、ようやく解決に向かっています。BSE 問題の経緯を振り返っておきましょう。 BSE 問題の行方 17 第 1 章食品業界のいまを知る.

... BSE 問題を取り上げている。しかし、かつてのような「日本政府の保護主義的な姿勢が問題」という単純な割り切り方で報道はしていない。この問題が、食の安全という国民すべてにかかわっている問題であること、多くの国民が米国の「ごり押し」に不満を抱い ...