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[PDF][PDF] 日本におけるモンゴル料理―新しい食の提供と消費についての人類学的研究

川口幸大， 包双月 - 2024 - tohoku.repo.nii.ac.jp
… 一品」としてやはり前面に出して 紹介しつつも,ウランバートルサラダなどサラダ類(後述),ストゥージン
(牛すね肉のテリーヌ (カッコ内はメニューの表記通り,以下同じ)),グリヤージュ(モンゴリアンビーフ…
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