栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
蛤アノイリナーゼの調理科学的研究
主として食塩の影響
小川 政禧, 梅村 和子, 江原 史子
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1955 年 8 巻 4 号 p. 145-148

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