ツレヅレハナコ. おいしく長持ち!薬味の保存法「薬味ボックス」を作ろう買ってきた薬味(とくに葉もの! )をどう保存するかで、その寿命は大きく変わります。最悪なのは、「封の空いたパッケージのままで冷蔵庫保存」。乾燥した冷蔵庫内で水分が蒸発し、あっ ...

■薬味のおいしい食べ方をもっと知ってほしいと考えた、目から鱗の薬味が主役の絶品105レシピを一挙紹介。■薬味別レシピと薬味を使ったつくりおき調味料、ドリンク、スイー ...

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お酒がすすむ、ごはんがすすむ! いつもの食卓が、香り豊かに美味しく華やかになるハーブと薬味のごちそうレシピ集。 ...

... 薬味を加える。梅肉や柚子皮、ピリカラが好きな人は青柚子に唐辛子などを加えて練り合わせた柚子こしょうなどもい味を工夫し ... 薬味。とくにちり鍋や水炊きなどは薬味たれによって鍋の味が決まるといっていいほど重要なものだ。しょうゆベースのたれとい ...

■「食べる薬」薬味を使って、おいしく楽しく♪健康レシピ ■日本古来の暦に従い、「今の体に必要なもの」を紹介 ...

... 薬味取合方薄清汁仕立薬味取合方潮仕立汁薬味取合方吸物薬味取合方○汁之部う十三丁茶飯の仕方蓮葉飯の炊きやう紫蘇飯の炊きや○飯之部部庖丁鹽梅第八集(明治二十年七月廿五日) ○舎説之梅干発明人に対す明治料理新編汁諸法醋諸法并拌諸法鮑の柔か煮の ...

毎日の食べ物が、毒(病気の素)にも薬にもなることを「薬食同源」という。日本では昔から、健康にマイナスになる食べ物を摂る際、ネギ、生姜、七味唐辛子、ワサビなどの「薬 ...

... 薬味の違いは,含有されている化学成分と関係があると考えられている。たとえば,薬味が辛の薬物には多く揮発油が含まれ、薬味が酸の薬物には多く有機酸が含まれ、薬味が甘の薬物には炭水化物が含まれており,また薬味が苦の薬物にはアルカロイド,配糖体 ...