ヘミセルロース

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ヘミセルロース(hemicellulose)は、植物細胞壁に含まれるに不溶性の多糖類で、セルロース以外のものの総称。

1891年にE.シュルツェによって発見された。発見当初はセルロース生合成の中間体と見なされていたが、現在では異なる多糖であることが知られている。植物の細胞壁でリグニンやセルロースと共に複合体を形成しており、その存在比は植物によって異なるがおおよそ30%前後である。成分はキシランマンナンのほか、グルコマンナングルクロノキシランなどのような複合多糖もある。キシランはキシロースの材料として工業的に利用されている。また、食品に含まれている食物繊維の一部を占める。