・タンパク含量(グルテン)が少ない薄力粉。ケ－キ用。

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・グルテンは軟らかく含有量が高い。マカロニ、スパゲティに用いられる。カナダ、アメリカが産地。

・小麦粉でグルテンの量が８.０％前後含まれるもの。

・小麦粉の一種。グルテンが７％以下、ソフトビスケット、クッキ－、ケ－キ用の小麦粉である。

読み方：くるまふねじり棒状のグルテン麩。フーちゃんぷるの具。

読み方：くるまふねじり棒状のグルテン麩。フーちゃんぷるの具。