デカンタとは？ わかりやすく解説

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デキャンタ

別表記：デカンタ
英語：decanter

ワインをボトルからグラスに直接注ぐのではなく一旦別の容器に移すために用いられるガラス製の容器のこと。「デキャンタ」とも「デカンタ」ともいう。ワインボトルからデキャンタにワインを移す動作は「デキャンタージュ」と呼ばれる。デキャンタを使ってデキャンタージュを行うことで、ワインが空気に触れ、酸化が促されて、香りや風味の芳醇さが増す。これを「ワインを開く」と表現することがある。沈殿物を除去するためにデキャンタが使用されることもある。
（2013年6月3日更新）

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デカンタ【decanter】

読み方：でかんた

ワインなどの酒類を入れて食卓に供するガラス製のびん。デキャンタ。


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デカンテーション

(デカンタ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/10 18:50 UTC 版)

デカンテーション（英: decantation）は、容器を移して沈殿物と液体を分離する操作。傾瀉（けいしゃ）とも呼ばれる[1]。上の不純物が少ない液体を上澄み、底に沈んだ沈殿物は澱（おり）と呼ばれる。


脚注

注釈

  1. ^ 芳香をより鮮明にする目的で使用されるものとして、他にスピンワインやデキャンティングポアラーなどが挙げられる[3]。

出典

  1. ^ “傾瀉”. コトバンク. 2021年12月23日閲覧。
  2. ^ a b 佐藤正透『暮らしのフランス語単語8000』語研、2014年、17頁。 
  3. ^ 亜樹直「硬いワインを開かせる最新ハイテクグッズ」『朝日新聞デジタル』、2010年1月7日。

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